ジンギスカンと遠山谷だより　遠山で美味しいジンギスカンと山肉のお店に勤める肉職人リスザルが、遠山弁でいろんなお話をするに。

「秘密」ですが、ただいま、

馬のモツのジンギスを開発中です。

かつて、創業者である会長も商品化しようとして、

できなかった「幻の一品」。

２代目の若旦那に、できるでしょうか・・・・

はたして、跡を継ぐかどうか、定かではない「坊」に、

託されてしまうのでしょうか・・・・

味や、硬さを試行錯誤しております。

本日は、いささか硬すぎました。

商品化への道のりは、遠い！？

今日は、朝から、あいにくの雨でしたが、

坊を若旦那に背負ってもらって、お稲荷様に

お参りに行ってきました。

急な階段でしたが、坊のためならがんばります！

さっそくお参り。商売繁盛だに。

坊は、ろうそくの火と、お線香と、チーンが気に入って、

ほかの参拝客が来ても、なかなか席を譲りません。

若旦那は、疲れちゃったので、一杯やって疲れを癒します。

坊は、近所のおじさんに抱っこされて、いい子でおります。

こうやって、遠山の子は育っていくんだそうです。

遠山じゃ、幼児語で「チーチ」が魚、「とーと」が鳥。

店の前にやってくるセグロセキレイや、スズメを見て喜んでます。

でも、先週末ぐらいから、工場裏の山に、

夕方おそろしいくらいの数の鳥がやってきてる様子は、

怖がると思って見せてません。

ムクドリかも、と思ったのですが、若旦那は違う気がする・・って。

遠山じゃ、もっと奥山はともかく、

町場へこんなに鳥がきたこないので、みんなびっくりしとります。

全国的なものだと思ってた「ビタミンちくわ」。

今日、テレビ朝日を見ていたら、そうじゃないことがわかりました。

煮ものには、必ず「ビタちく」。

うちのジンギスのように、いつも冷蔵庫に入っているのがビタちく。

それが、信州人特有のものだったなんて、驚きでした！

これから、よその衆へのお土産に、ビタちくを加えるかな～

午前中は、雨でしたが、

午後から、カラッと晴れて、無事に、

御柱の縄ない式が行われました。

村人総出でよいこらしょです。

終わったら、やっぱり、一杯です。

ほいでもって、唄も唄います。

日曜日も、村人は、大忙しなんだに。

マイ鉄鋸で、いろいろ角を切ってみました。

角は、わりあいにやわらかく、簡単に切れます。

ねじくぎもできます。

細かく切って、磨いたりして。

何か、作ってみます。

取引のある剥製屋さんに、

「ニスを塗ると、雰囲気が変わっていいに」って

教わりました。

なるほど、光沢があって、かっこいいです。

若旦那、気に入って、壁かけにしたいみたいです。

さて、私は、何を作ってみるかなー

猟期が終わって、猟師さんの手間ができたんだか、

続々と、角が集まってきてます。

新しいのをアップしましたので、見てくださーい。

この間は、魚釣りの網（タモ？とかいうんですかね？）の柄を作る人が来て、

いろいろお買い上げいただきました。

作ったものを見せていただきましたが、素敵なものでしたに。

http://risuzaru.com/category/shikanotuno

八重河内のMおばさんが、

ふきのとうを採ってきてくれました。

我が家では、初物です。

ふきんと味噌にしようか、天ぷらにしようか迷ったのですが、

結局、天ぷらに。

春の味がしたに。

ながの東急周辺のみなさま、

遠山郷から、従業員のMちゃが、

おいしいお肉をいっぱいしょって出かけました！

ぜひぜひ、お出かけくださいませ！

■春の信濃路めぐり
2月25日（木）～3月3日（水）
本館地下1階食品街　
中央催事場・名産品売場　にて

それにしても、あったかくなってきました。

こんなにあったかいとへんな感じですね。

今晩は、風邪気味の若旦那と坊のために、

会長さんが馬のすきやきを作ってくれました。

しゃれた感じで言うと、桜鍋、っていうんでしょうか？

きれいなお肉の色です。

若旦那は、卵につけて、がつがつ食べてました。

坊には、うどんをつぶしてやって、汁を薄めてやりましたが、

これまた、がつがつ食べました。

２人とも、風邪がなおっちゃいそうでしたに。