ジンギスカンと遠山谷だより　遠山で美味しいジンギスカンと山肉のお店に勤める肉職人リスザルが、遠山弁でいろんなお話をするに。

12月21日に何があったか知っとる？

とりじんで検索する人がすごく増えて、おかげでこのページが大ヒットだったんだに。
なんとなんと・・・・たった１日で1000PV（ページビュー）(@.@)

とりじん

火元はこちら・・・。松本人志さんが「Wikipediaでとりじんを調べる」と言ったのが発端だったみたいで。
「M-1」にネットわく　Wikipedia「鳥人」編集合戦、pixivにイラスト続々

鳥人探して、とりじんのページを見た人はとりじん食べたくなってくれたんずらか。。。。

みなさん、こんにちは。留守番役のモモンガだに。
滅多に記事をかけなくてかんな。

昨日放映の、秘密の県民ショーみましたか？
いつジンギスがうつるんずらかと、どきどきしながら見守っておりましたに。

見逃した方に、URLをお知らせします。

事例は突然に　長野県完結編2009年12月17日（木）放送

この中で、飯田は焼き肉の町、しかも
ホルモンとマトンが大好きという話題になり、
牛ロースばかり食べている地方の人には、それがびっくりする話題なんだそーです。

マトンってホントに美味しいのにね、南信では焼き肉だにって呼ばれるとたいていマトンが常備。
外でのバーベキューとか焼き肉会にも、丸く成形したのを薄切りにしたマトンとか、ジンギスがあるのが普通。
それがずーっと当たり前だと思っていたのに・・・・・
知らない人が案外多いんだなぁ、モモンガ的にはそっちのほうがびっくらでした。

写真をクリックで、県民ショーのサイトに飛ぶでね。
見逃した方は見てやってくんさい。
番組のストーリーの中で、「飯田ではスーパーにいくと普通にジンギスのパックが並んでいて
みんなが買っていくそうです」と紹介され、
ゲストの皆さんがへぇ～～～！！！って驚いてました。

通販ショップの方では、ジンギスを一度も食べたことがない方のために
遠山ジンギスお手軽お試しセットっちゅーのが販売されたそうですに。こちらも見てみてね。

こんばんは、モモンガです。

ぶたじんで酢豚を作ったらとっても簡単だったので紹介しますね～。

（１）ぶたじんは手で丸めながら小麦粉をつけて、唐揚げにする。（このままでもメチャうま～です）

（２）にんじんだけは堅めにしたゆして乱切り、あとはピーマンとたまねぎをざっくり切っておく。
・・・・と思ったらここまで来てピーマンが冷蔵庫にない（；；
なので今回は水菜にしちゃいました。

（３）酢豚のソースをつくっておく。（市販の酢豚の元を水でといておけば超簡単です。モモンガ家では、市販の酢豚の元に酢を加えることが多いです）
酢と水と砂糖とチャップを同量くらいまぜて、そこに醤油を少々、お味見しながら。そして片栗粉を入れてよくシャッフルしておきます。

（４）フライパンでじゃーんと、お肉と野菜を炒めて、タマネギやピーマンがしゃきっとしてるうちに、３のソースを流し入れ、ぐつぐつ煮立てたらできあがり。

ぶたじんが香ばしくてそれに甘酢のたれがぴったり。だに。。。。

モモンガです、お晩です～。ちょっとこの場を借りてお知らせさせてくださいまし。

北の国からのギターで有名な坂元さんが、今度の４月11日に遠山郷木沢小学校にてコンサートをします。
坂元さんは、３年前（？だったか・・？）ここの小学校の音楽室でソロギターコンサートをしてくださいまして、そのときに遠山郷のあったかさを感じて、「Home Sweet Home」という曲を作ってくれました。
その曲がCDになったということで
木沢小学校の保存会の皆さんがぜひこの場所でもう一度聞きたいということで、今回のコンサートの実現になった次第・・・・・

前回とっても楽しかったのでよかったら来てください。

詳細は
モモンガのブログにのってます。予約は遠山郷観光協会でもOKです。

モモンガも実行委員で参加してますので、ぜひ木沢でお会いしましょう。。。

お待たせしました。引っ越し完了しました！
こちらがリズザルブログの新住所です。
お手数ですがブックマーク（お気に入り）の変更をよろしくお願いします。
http://risuzaru.com/
リスザルどっとこむと覚えてくださいね。

こんにちは、モモンガです。
今日は熊肉煮込みのレシピを・・・・・・
熊肉すき焼き風煮込み（熊肉丼）
【材料】熊肉鍋用・タマネギ（長ネギ）・しらたき
【すきやき味の煮汁】水・しょう油・ダシ粉・酒・みりん・砂糖などでちょっと濃いめの味付けにして、ショウガ（丸ごと入れたり、すり下ろしたり好みで）・唐辛子（好みで）で味を整えます。
【作り方】先に煮汁を作っておき、煮立ったら材料を入れ、熊肉は広げながら入れて、アクを丁寧にとります。
圧力鍋で煮込むと簡単です。（アクをとった後に、圧力鍋のふたをして、強火で加熱、シュシュシュシュいってから弱火にして15～30分。そのまま火を止めて冷ます。完全に冷めてから、ふたをとってください）
熊から良い脂が出て、タマネギはとろけて、牛丼よりも味わい深い「熊肉丼」のできあがり。丼にしてご飯にかけたり、熊肉煮込み皿として食べても良いし、最後に長ネギや豆腐を足して、生卵をかけ、すき焼き丼のようにしても美味しい。つゆだくでどうぞ・・・・・
＞熊肉鍋用はこちらから購入することができます

こんにちは　モモンガです。
今日は特上ラム肉の紹介です。
特上ラム肉は、
モモンガ家でスズキヤさんのお肉を買うときの定番です。
ジンギスとかとりじんとか普段冷凍庫にいれておけば便利なのでよく注文しますが
この特上ラムは欠かせません。
やわらかくて味がじわっとあって、ラム特有の香りがすごいいい！
強火でケムリが出るくらい焼いたらすごく美味しいに・・・・
ほんと他のお肉屋さんでは食べられない味だでね。まだ未体験の方・・・一度は食べてみて・・
特上ラムはこちらで通販してます

こんにちは、モモンガ＠お手伝い　です。
皆様の憩いの広場・・掲示板ですが、
このところ悪質なスパマーの書き込みが続いてしまい、ご迷惑をおかけしております。
簡単なパスワードをくっつけましたので、
info@jingisu.com
までお問い合わせいただければ、
ユーザー名とパスワードをお知らせします。

こんにちは、モモンガです。またまた美味しい話でかんな。今回はブログの読者さんだけにお知らせする美味しい情報だに。
スズキヤさんでは、「どうしてもスズキヤのジンギスたれが欲しい」とリクエストすると、
お肉と一緒にたれも分けて貰えます。
このジンギスカンのたれ。本当に逸品です！レアです！
いろんなところの市販のジンギスカンタレはなんとなく甘すぎて子供味というかしつこかったりするんですが、スズキヤのたれはひと味違います。
甘くないけど、だからといって辛いだけじゃぁなくて、風味が違ってお肉がホントに美味しくなるのでびっくりだに。
ただ、このたれ。「日持ちがしないですぐに使ってな」と言われますのでご注意ください。
いったん開封したら全部使い切った方がいいみたいです。
冷蔵庫で保存もできるんだけど、若旦那さん曰く「味にとがりがなくなるで、やっぱりすぐに食べた方がいいに」。
スズキヤでお肉を注文するときに「たれもお願い」と頼んでみてください。少量、１回分だけがいいと思います。
写真）強火でじゃんじゃんとお肉と野菜を炒めて、特製ジンギスカンたれをじゃーん！と最後に回しかけるだけ。
超簡単焼肉定食のできあがり。焼肉丼にしても美味。

水菜レシピの第二弾。
今日は韓国風お好み焼き（チヂミ）にしてみました。
ニラとかネギで作るのが王道ですが、
今回は水菜が主役なので退いていただいて・・・・・
１）お好み焼きの素（小麦粉でもいいです。家にたまたま使いかけがあったので）
すり下ろした山芋、卵、イカを細かく切ったもの、水菜のざく切りを
ざっと混ぜて様子見ながら水もたして、ぽてっとくるまで混ぜます。
２）フライパン（またはホットプレート）で両面こんがり焼けばできあがり
３）たれは
○焼肉のたれ
○ソース＆マヨネーズ＆おかか
○餃子のたれ（ラー油たっぷりの辛いやつ）
の３種類で試したけど、餃子のたれが美味しかった♪