ジンギスカンと遠山谷だより　遠山で美味しいジンギスカンと山肉のお店に勤める肉職人リスザルが、遠山弁でいろんなお話をするに。

また、「秘密」だけど、

水引職人さんと、うりちゃとともに。

ちょっと、お財布の小銭入れに入れておけるような、

鹿の角のちょっとしたお土産を作ってます。

お世話になってる人や、お肉を買ってくださった人に、

ほんの気持ち、山ん中からの珍しいプレゼント。

鹿の角は、昔から、お守りにしとったみたいだし、

水引は飯田の特産品だし、組み合わせるといいかなあ・・と。

今のところ、いろいろと、サンプルを作って検討しとります。

水引の結び方もいろいろ。

①＝淡路結び。
②＝四つ編み。
③＝淡路結び２連続。
④＝淡路結びの発展変形。

　　水引の色もいろいろ。

五行説っていうのにに基づけば、

黒＝方位は北、季節は冬、水を象徴。民俗的に鹿は水神の化身なので
鹿にふさわしいかも。

赤＝方位は南、季節は夏、火を象徴。「楽」「笑」の色。

青（緑）＝方位は東、季節は春、木を象徴。「喜」の色。

黄＝方位は中央、季節は土用、土を象徴。「思慮」の色。

白＝方位は西、季節は秋、金を象徴。

簡単な結び方のバージョンもいいかも。　

こうしたら？なんて、アイデアも募集中です。

４月の遠山の御柱祭りに向けて・・でもないけど、

町並みに色気を添える事業が、始まったに。

肉食系男子がターゲットで、
週刊実話で掲載してくれましたに。

スズキヤから歩いて３分、車で６分の

かぐらの湯の館内の「ゆ～楽」で、
山肉を使った新しいメニューを始めたので、家族で食べに行ったに。
食べるのに集中しとって、
写真はないし、料理の名前も、多少ちがうかもしれませんが、
オラは「鹿南蛮ソバ」
オカアチャは「鹿肉丼」
オトウチャは「猪肉入りちゃんこ鍋定食」
３品とも、また食べたい味と値段でしたに。

昨日は、午後２時から６時まで雪かきをしたのに、
夜中にまた雪が落ちて来た。
今朝は午前３時から９時まで雪かきをした。

工場の近所は、人家も少ないので、運送屋さんが集荷に来る５時前までに、
雪をかかないと、ジンギスが集荷できんでね。
直売店のある通りは、ご近所との兼ね合いを見ながらだから、
近所の誰かがやりだすと、続々と雪かきが始まる。
上本町と中本町では、
自分の店の周りの雪かきを、
近所の人にやってもらうのは恥なので、
誰かが始めると一斉にやる風習？なんだに。

直売店に来たお客のオバアサンに、
「そいでも、今年は寒くないほうだら？」と言ったら、
「ワシャア、一人で家もそこそこ広いもんで、寒いに。
一人だと灯油がもったいなくて、テレビの部屋しか暖めんでなー。」
・・・そうだわなー。
せめて２部屋くらい暖めれるように、仕送りしてくれる家族がおれば、良いけど・・と思いながら、
肉屋なりのアドバイスと言うか営業で
「朝の味噌汁に一切れでいいでお肉を入れるといいに。
それと、
ジンギス食べると温まるに。そいだで、信州、北海道、東北で、ジンギスカンが普及したんだにー。」

おとなり天龍村から来るスタッフもおるので、
スズキヤは天龍村商工会にも入ってます。
新年会好きの若旦那が昨日出席した新春講演会によると、
お茶の実（お茶玉）を原料に肥料ができる特許があって、
その肥料を使うと、アクがなくて糖度の高い野菜ができるそうですに。
お茶どころなら、新しい特産野菜を作れるかも。

 　今日の早朝はミゾレで、タイヤが滑ってたいへんでした。
このまま小雨が続いて解けてくれればいけど、
明日の朝、なめると（凍ってツルツル）、おっかないなー。
　 昨日は、バス好きのお客さんが来た。
飯田の中心から阿南町までバス（およそ１４００円）、
阿南町から平岡駅までＪＲ飯田線、
平岡で１泊。
平岡駅からスズキヤまで乗り合いバス（６２０円）で
いらっしゃって、
信南バスで、遠山郷から飯田駅（１時間半、およそ１５００円）に
お帰りになりました。

オラも、若い頃、九州を、バスで回ったっけ。
　　一昨日だったか、「遠山ジンギスと山肉製造所」の近くで、コジュケイがよく鳴いとったなー。

豊橋丸栄　８階催事場で、
１月２０日～２６日（１０時から１９時、最終日は１７時閉場）
「日本縦断味めぐり」があって
スズキヤも出店しています。
遠山郷出身のHチャが行ってますんで、
三河のみなさん、お出かけくださーい！

会社の都合でウチの社長の出張は、３泊４日が限度だし、
販売員も出せないもんで
物産展など祭事の出店は、去年から減ってますが・・・。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
四国の高松天満屋さんの信州物産展が１月１４日～２０日（１０時～１９時３０分、最終日は１７時閉場）
７階催事場であって、
スズキヤも出店しますに。
販売員として社長がおるのは、１４，１５日だけですが、
準備で、今日出かけまーす。
いわく
「ビジネスホテル　アサノ」の朝食のオバチャンは、元気だかなー？」
「催事の仲間は元気だかな、軽井沢のジャム小林は、来るかなー？」