ジンギスカンと遠山谷だより　遠山で美味しいジンギスカンと山肉のお店に勤める肉職人リスザルが、遠山弁でいろんなお話をするに。

若旦那が見に行きたいと言うので、糸寒天の工場を見てきました。

皇太子さまが大好きな虎屋へ、卸してるんですって。

場所は、伊那市です。坊も一緒にです。

きれいな風景でした。

若旦那は、いろいろと、考えるところがあったようです。

私は、坊の離乳食に使ってみるかなあ？なんて考えてました。

渋い、親子三人のドライブでしたに。

来年は御柱祭。

有名なのは諏訪大社のだけれど、

遠山郷でも、なかなか、賑やかにやります。

来年に向けてちょっとずつ準備も始まっております。

観光協会の来年のカレンダー。

縄ない式の予定なども載ってます。

近所のスーパーには、もう縄が用意されとった。

若旦那は、宝舟をかつぐ役を、ここ何回かの御柱祭ではやってるそうな。

宝舟は、舟の形をした賽銭箱。

前後二人でかついで、賽銭を集めながら、神社に運びます。

さて、今回はお役が回ってくるかな？

お久し振りすぎちゃって、すみません。

坊のオカアチャです。

この５月、おかげさまで、肉屋は、すんごく忙しく、

坊の初節句を、おそおそ、やっとやりました。

工場の裏手にたてた鯉のぼりを

見せに連れて行ってやると、

なんだかわからないなりに、喜んでおりました。

白いお馬さんには反応しておりました。

若旦那も、小さい頃は、お馬さん好きだったそうです。

遺伝かも。

絵ノボリは、お店に飾りました。

町ん中が賑やかになったと喜んでもらえました。

今は、家の中で、陰干し中。

五月人形や鯉のぼりもやっとこさ片つけましたが、

はーるか賑やかに楽しませてもらいました。

坊には、健やかに育って欲しいです。

南信州・飯田市　桜の名木　結構あります

最近ではツアーがあったり　夜ライトアップしたりして季節の目玉になってますね

遠山では　見事ライトアップの夜桜はないのだけど　堤防には

毎年提灯が並んでほんのり明るくなって　お花見や夜散歩に誘ってくれます

うりんぼさんも歩いてみました

風が寒いけど　　なかなかです

リスザル君のブログを借用するに。

若旦那と呼ばれても４８歳でして、
若い頃は武術が好きで、
３０歳まで新道夢想流杖術、合気道もやったし、１８歳から２２歳までは、
香川県に本部を置く少林寺拳法の拳士だったんだに。
少林寺の「中ばは自分の幸せを、中ばは他人の幸せを、自他共楽」とか、
「力愛不二」（タフで強くなくてはいけないし、優しさと一心同体でなくてはいけない）などの考えは、
その後の社会生活の軸にもなった。
オラが稽古していた世田谷拳禅会が、このたび解散するというので、
日帰りで東京に行って来たけど、こういう時間を作ってくれた方々には、感謝！

こんにちは、オポッサムです。今日は、お客様から嬉しいお便りをいただいたもんで、紹介させていただきますに。京都のT様。誠にありがとうございます。山のけものを駆除して、それを一番美味しく食べられるように上手に処理をしてくれている当店と提携してくれている猟師さんにも届けたいようなお便りです。こういう嬉しいお便りをいただくと、日々の仕事にも励みになりますに・・・。
山肉おいしくいただきました
京都のTです。昨日商品確かに受け取りました。何度もお電話頂き、御丁寧な対応に感謝しております。
昨日は、ウサギ肉・熊肉・猪肉は焼肉でいただきました。
いずれも臭みなどはなく、特に猪は脂身にこくと甘みがあり美味しく頂きました。
ウサギは初めてでしたが癖がなく鶏よりもあっさりとしていてごま油との相性が良くおいしく頂きました。
今日は熊肉・猪肉を鍋で食べましたが、肉の臭みもなくとても美味しかったです。家族全員絶賛する美味しさでした。
それとウサギの頭は骨格標本にしている途中です。無理なお願いをして申し訳ございません。
子どもが動物学を学び始め教科書だけでは動物がわからないので、実物をできるだけ見せています。
できれば、と殺、解体、精肉を自ら体験して生物を頂いていることを実感させたいと思いっています。
初めて発注させて頂きましたが、大変満足しています。今後ともよろしくお願いいたします。

こんにちは、モモンガです。
今日は熊肉煮込みのレシピを・・・・・・
熊肉すき焼き風煮込み（熊肉丼）
【材料】熊肉鍋用・タマネギ（長ネギ）・しらたき
【すきやき味の煮汁】水・しょう油・ダシ粉・酒・みりん・砂糖などでちょっと濃いめの味付けにして、ショウガ（丸ごと入れたり、すり下ろしたり好みで）・唐辛子（好みで）で味を整えます。
【作り方】先に煮汁を作っておき、煮立ったら材料を入れ、熊肉は広げながら入れて、アクを丁寧にとります。
圧力鍋で煮込むと簡単です。（アクをとった後に、圧力鍋のふたをして、強火で加熱、シュシュシュシュいってから弱火にして15～30分。そのまま火を止めて冷ます。完全に冷めてから、ふたをとってください）
熊から良い脂が出て、タマネギはとろけて、牛丼よりも味わい深い「熊肉丼」のできあがり。丼にしてご飯にかけたり、熊肉煮込み皿として食べても良いし、最後に長ネギや豆腐を足して、生卵をかけ、すき焼き丼のようにしても美味しい。つゆだくでどうぞ・・・・・
＞熊肉鍋用はこちらから購入することができます

リスザルだに。
定額給付金が始まったようだけど、
オラは、武士でなくて良かった。
だって、税金の無駄使いだと心から思っとるで、武士ならもらえんに。
オラは反対だけど、くれるならもらって、使うでね。
そう言えば、ちょうど、ひと月前の週刊プレイボーイで、
「どうせなら、定額給付金で、こんなお取り寄せしませんか」って感じの企画があって、
ウチの熊肉が載ったもんで、
プレイボーイを買って、ウチのスタッフの衆に見せてやったら、
女性軍「プレイボーイって、昔も今も若い男の週刊誌だねー。」

リスザルです。
売り上げに関係しないことで忙しくて、新聞やテレビを見れないこの頃。
ちょっと前の新聞に目をやったら、
エアギター（ギター弾きのマネ）など、エア世界に、「エア焼肉」が登場し、
ネットの無料サイトを見ながら「なんちゃって焼肉」を楽しむとか。
時間があったら、オラそのサイトを検索してみたいけど、
脳や気持ちも大事だけど、フィジカルあってだで、
ちゃんと喰って、動かまいか、ねー！